天天担惊受怕青稞地会被大雪冻坏，现在终于能松口气。

    赵叶青看着新鲜出炉的青稞米。

    今晚吃什么好呢...

    第144章 麦芽

    当做主食来吃的话，原主人的笔记里最多的就是记录制作糌粑和青稞饼。

    糌粑是需要用酥油茶制作的，家里的牛还没有怀孕，也就没有牛奶，酥油茶就别想了。

    低配版的用水调和来做，，加盐或是糖倒也能做出来，就是没有那么香。

    现在能做好的，最简单的就是青稞饼。

    青稞饼需要先把青稞磨成面粉，仓库的石磨不算小，挪出来还挺沉，两人这么久从来没有用过，嫌挪出来搬进去麻烦，要磨什么大多是用石捣。

    现在要磨面用石捣还是有点勉强了，只能先把石磨搬出来。

    也不知道原主人这么大年纪是怎么把东西搬出来的，她脑子里原主人的形象，一下子就从一个白发苍苍的老爷爷瞬间变成了草原上的施瓦辛格。

    做糌粑用的是熟粉，做青稞饼用的是生粉。

    生粉是直接用青稞磨成粉，熟粉得先把青稞炒熟，再磨成粉。

    炒熟了的青稞还能直接吃。

    赵叶青想都做一点，就是做起来有点点麻烦，因为青稞在炒制的时候非常容易焦糊，得和泥沙混合一起下锅炒，泥沙能起到隔热的作用。

    要取到泥沙都去一趟湖边。

    两人把脱粒后的青稞都搬进原主屋里，剩下的秸秆打捆放进了干草间。

    趁着天还没有黑，先去一趟湖边，把泥沙取回来。

    从家里到湖边的路两人走的很熟悉，一路过去路上也没有太多的磕磕绊绊，大多都是平地。

    从下雪后两人就没有来过湖边，现在的湖边都堆满了积雪，湖面上不再有大雁和野鸭。

    两人制作的竹筏上头也堆满了积雪。

    行至湖边，浅水区已经开始结冰，冰层还是薄薄的，用手指一戳进去就能戳碎了。

    靠近湖边的泥沙有水分，也冻得梆硬。

    两人取了一些没有怎么冻硬的带回去。

    毕竟是要用来下锅炒青稞的，赵叶青提前先把泥沙都清洗过滤一遍。

    穆奚把石磨用毛巾擦洗干净，没敢直接用水淋湿清洗，怕整个石磨都给冻上了。

    洗干净的泥沙先烤干水分，赵叶青把要做熟粉的青稞也都清洗干净，和泥沙一起烤干一些。

    拿出原主人的大炒锅，里头有点泛黄了，赵叶青清洗干净后用油刷了一遍在火上烤热，再把油擦干。

    将泥沙和青稞都倒入大锅里，挥动着锅铲开始炒青稞。

    混着泥沙和青稞，一铲子下去极重，没翻炒几下手就有些酸了。

    随着热量上升，锅里的青稞逐渐散发出香气，米粒也受热微微裂开，露出了白花花的内里。

    赵叶青把青稞混着沙土一起盛出来，倒进了筛子里，把青稞和沙土分离开来。

    经过过筛和淘洗后的沙土很细，过筛后青稞上几乎就没再有泥沙残留，

    赵叶青用力挥动将青稞抛起落下几次，空气中都看不见粉尘之后，青稞就算过筛好了。

    她捏起一颗青稞放进嘴里，焦香酥脆，有点像是爆米花，带着最原始的麦子清香。

    当零嘴吃还挺好吃的。

    她抓了一把走到院子里，拦住了磨面的穆奚，“张嘴。”

    穆奚乖乖长大了嘴，赵叶青把半抓炒青稞倒进他嘴里，“好吃吗？”

    他将满口青稞咽下，回味了一下才说，“挺好，加点糖还能做成米花糖。”

    赵叶青惊喜的‘呀’的一声，别说，你还真别说。

    她想起了她那一簸箕的麦芽，现在已经差不多成熟了。

    要是夏天早就长好了，现在气温有点低，就多花了两天。

    她把炒好的青稞拿出大半给穆奚磨面，剩下的留着做米花糖。

    赵叶青走进房间，走到壁炉旁把簸箕上覆盖的干草拿下来，底下的麦苗已经长到十公分高。

    脆嫩的黄绿色，底下的根茎已经长满遍布了整个簸箕，根茎深入了簸箕的缝隙里，扎根扎得死死的。

    把麦苗拿进厨房里，赵叶青用刀在簸箕底部切割一下，整个簸箕的麦苗才能稍微掀得动。

    她先升火，把糯米饭给蒸熟，麦芽要变成麦芽糖，得混着糯米饭一起发酵。

    簸箕上的麦芽撕扯下来的时候声音极度舒爽，像是揭下来一块完整的草皮。